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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(rhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢óng)易吸(xī)收(shōu)其它食(shí)物的味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的(de)点心。

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